Vino De Cosecha Tips

La cosecha de vino en Nueva Zelanda

¿Quieres saber de una ubicación excelente para la producción de grandes vinos? Inicio de los vinos producidos en las partes más austral del mundo, Nueva Zelanda produce una pequeña fracción de los vinos del mundo. Sin embargo, aunque los vinos de Nueva Zelanda pueden carecer en números, se componen para ella en calidad. De Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda a su Pinot Noir, los vinos de Nueva Zelanda son reconocidos entre los vinos de élite del mundo.

Debido a la topografía diversa de Nueva Zelanda y el clima, los viñedos son capaces de producir una gran variedad de vinos. En total, hay diez principales regiones productoras de vino en Nueva Zelanda. La mayor parte de la cosecha de vino en Nueva Zelanda tiene lugar en Northland, Auckland, Waikato, Gisborne, Hawkes Bay, Nelson, Wellington, Marlborough, Canterbury y Central Otago. El momento de la cosecha de vino en Nueva Zelanda varía según la región. En las zonas más septentrionales de Northland o Auckland, donde el clima es más cálido y más húmedo, productores de vino en general, comienza su cosecha de vino entre finales de febrero a principios de marzo. La zona sur de Central Otago inicia su temporada de cosecha de vino entre mediados y finales de abril.

Bienvenido a la máquina - la máquina de vino

Recuerda el episodio clásico de "I Love Lucy", donde Lucy se encuentra en Italia cruching uvas en una cuba con sus pies? ¿Cómo te gustaría beber un poco de ese vino? Bueno, no hay necesidad de preocuparse por eso que sucede con el vino que está bebiendo en estos días. Los días de recolección de la uva con las manos y el aplastamiento de la uva con los pies son fugaces. Cada vez más bodegas están invirtiendo su dinero en equipos que mecánicamente las cosechas y aplasta las uvas. Con la creciente demanda de vino, las bodegas están en expansión y tienen dificultades para gestionar la cosecha a mano. Durante el período de dos meses de la aglomeración - de septiembre a noviembre - encontrará haresting máquinas de hacer todo el trabajo que la mano del hombre acostumbrado a hacerlo. Almonst 50 por ciento de las bodegas han informado de que en 2006, aumentaron su presupuesto para el equipo. Esto no sólo ayudará a luchar contra la bodega de la cosecha cada vez mayor, pero también les da una mayor capacidad para afinar su vino a sus propias especificaciones.

Cosecha de Invierno - vino de hielo

Durante el invierno de los estados del Pacífico Noroeste de Oregon, Washington, Idaho, y de Okanagan Valley de British Columbia, los inviernos fríos y heladas crecer desarrolla? el clima perfecto para la cosecha de invierno de vino de hielo. Las temperaturas de congelación ya en la temporada de otoño puede provocar un viñedo a perder su cosecha, pero cuando la temperatura baja entre 8,6 grados y 17,6 grados Fahrenheit en el invierno, cuando la uva ha madurado completamente, la magia de la creación de vino de hielo puede ocurrir.

Para crear las condiciones perfectas para esta cosecha de invierno, los viticultores deben arrancar las uvas en el medio de la noche, cuando las temperaturas son correctas y las uvas han madurado y congelado. Entonces, la preciosa carga se maneja con cuidado y presionado para extraer el jugo, mientras siguen congeladas. La cantidad de azúcar y el sabor se encuentra en las uvas congeladas son de dos a tres veces mayor que la de una cosecha se reunieron a principios de temporada. Debido a la baja los rendimientos de cada unos preciosos de uva, puede tomar un vino todo para crear una botella de 375 ml de vino de postre. Incluso el proceso de fermentación es muy lenta, puede durar varios meses hasta que se detiene el proceso de fermentación por su cuenta.

Pero los resultados valen la pena. El resultado final es una intensa, vino dulce con el perfecto equilibrio de acidez para atraer a la paleta.

Una cosecha vale la pena esperar? el vino dulce

Después de una buena comida de cuatro platos, qué mejor forma de tapa de la noche que con un vino dulce. Un método de hacer un vino dulce es recogiendo la uva durante la vendimia tardía. La uva de cosecha tardía permite a consumirse en la vid y crea una concentración de azúcares de la uva debido a la deshidratación. El método de utilización de una cosecha tardía es común a Sudáfrica, Australia y Alsacia, una región del este de Francia.

Los productores de vino de Alsacia tienen una categoría de vinos dulces codiciado llamado, vendimia tardía, que deben cumplir cinco criterios:

1. Una declaración de intenciones deben constituir la Instituto Nacional de Denominaciones de Origen (INAO), la organización que rige el que se reconoce el origen geográfico de un producto agrícola.
2. La uva utilizada para hacer vendimia tardía debe ser de una sola variedad y no una mezcla.
3. El vino debe ser examinado por el contenido de azúcar por el INAO.
4. El peso del mosto, o la concentración de azúcar, tiene que cumplir con los estándares exactos.
5. Con el fin de llevar la vendimia tardía etiqueta, el vino debe tener un certificado de conformidad.

Es agotador, es hora de consumir, es la aglomeración

Si usted está en todos familiarizados con el proceso de elaboración del vino, entonces sabes que se trata de semanas de arduo trabajo y un exhaustivo proceso. Para los productores de vino de California, los meses de septiembre a noviembre son un período de elaboración del vino ocupado? Se llama el aplastamiento. La aglomeración es una frase apropiado, porque para un período de dos meses, el proceso de elaboración consiste en dieciséis horas al día, siete días a la semana. Desde la recolección de las uvas en el pico precisamente el derecho de madurez en el proceso de trituración de la uva en vino y el jugo fermentado de envejecimiento en barriles, la aglomeración es el período más activo del momento para las operaciones de una bodega. No es de extrañar que el proceso implica tanto trabajo ocupado cuando el calendario de días o incluso horas puede afectar a la calidad del vino producido.