Wine Making Tips

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Piensa en el ángulo, la luz y el movimiento cuando el vino almacenamiento

Vino decisiones en el hogar requiere prestar atención a cada pequeño detalle. Muchas guías de decirte a qué temperatura para mantener el vino almacenado. Sin embargo, no pasar por alto otros elementos en la habitación que puede perjudicar el vino una vez que sus hechos y en espera para su uso. Piensa en el ángulo que almacenar sus botellas, a la luz en la habitación y minimizar el movimiento de las botellas una vez que se almacenan. Vino de mesa que se almacena horizontalmente, de modo que el vino permanece en contacto con el corcho. Esto mantiene el corcho húmedo que impide que entre aire en el vino. vinos de licor no sea el puerto se almacenan en pie. Si se almacenan botellas con las etiquetas arriba, será más fácil para ver el depósito de sedimento que se forma en el lado opuesto de la botella cuando llegue el momento de abrirlo. Los vinos deben ser almacenados de tal manera que usted no tiene que moverse para llegar a una botella en particular. Una vez que un vino, se establece que debe permanecer allí hasta que se abre. La luz prematuramente la edad de una botella de vino. Incandescentes o las luces de vapor de sodio son mejores para una bodega que la iluminación fluorescente. Mientras botellas transparentes son los más susceptibles a la luz, la luz ultravioleta penetra el vidrio coloreado, aunque oscuro. La luz ultravioleta puede dar un vino de aromas desagradables y arruinarlo. Un cuidado especial se debe dar a los vinos espumosos ya que son más sensibles a la luz de otros vinos.

El "otro" vino

Usted puede ser una de esas personas que les gusta hacer cosas por sí mismos. Luego, vino la toma en casa es para usted. Pero ¿y si no te gusta el sabor o están cansados de usar uvas. ¿Qué hay de fresas, arándanos, achicoria o incluso los dientes de león! El vino no se limita solamente a partir de uvas. Casi cualquier fruta puede convertirse en vino. Su gusto se dictan la necesidad de adicionales de azúcar y acidez. También, usted puede tener que agregar la levadura, si no hay suficiente de forma natural en la fruta con el fin de obtener el proceso de fermentación comenzado. ¡Oh, las posibilidades!

Nueva artilugio hace vinificación fácil

Usted ha oído hablar de un iPod, pero ¿has oído hablar de un WinePod? Similar a la manera iPods manera han hecho escuchar música fácil, WinePods son prometedores para hacer el vino toma de la mano. Ahora que los consumidores son capaces de adoptar las vides, participar en la práctica en los campos de vino y la mezcla de sus propios vinos en las instalaciones de aplastar a la costumbre, puede que se pregunte cuánto tiempo pasará antes de enólogos profesionales se quedan obsoletos. Eso no es probable que esto suceda pronto, pero una nueva máquina llamada WinePod podría a su vez a miles de personas normales en bodegueros instante. Es un todo-en-uno "casa bodega" que lo hace todo de aplastar a la fermentación de actuar como consultor de la vinificación de los usuarios. Sólo para la uva, el pop en la máquina y pulsa el botón "ON". Un elegante, en forma de huevo, artilugio de acero inoxidable, el WinePod tiene un precio de 2.000 dólares. Es una de 4 pies de altura, lo suficientemente compacto para caber incluso en un apartamento.

Equipo esencial la elaboración del vino

Según la revista Wine Spectator, cada vez más estadounidenses están haciendo vino. Si sueña con unirse a las legiones de estadounidenses hacer esto, primero haga una lista de este equipo básico para empezar. Para que un lote 1 litro de vino, tendrás que comprar el siguiente de cualquier elaboración de cerveza casera o en la casa vinícola tienda de la fuente. 1. Gran bolsa de nylon esfuerzo 2. cubo de calidad alimenticia con tapa (2 a 4 galones) 3. Estopilla 4. Hidrómetro 5. Termómetro 6. Ácido kit de valoración 7. Claro, de plástico flexible de media pulgada de diámetro tubo de 8. Dos jarras de un galón de vidrio 9. La fermentación de bloqueo y tapón 10. Cinco botellas de 750 mililitros de vino 11. Tapones 12. Corker Mano Es esencial que el equipo está sanitarias. Lave todas las de su equipo a fondo con agua caliente, hirviendo lo que pueda. Es una buena idea para armarse con una solución de sulfito fuerte para enjuagar cualquier equipo que entra en contacto con su vino. Para hacerlo, agregue 3 cucharadas de polvo de sulfito (metabisulfito de potasio) a un galón de agua y mezcle bien.

Los niveles de azúcar en la

Para producir buen vino, la fruta debe tener un alto (pero no demasiado alto) contenido de azúcar o "brix". Brix es el término utilizado para designar el porcentaje de azúcar en las uvas antes de la fermentación. Por ejemplo, 23? Brix se convertirá por la levadura al 12,5 por ciento de alcohol, más o menos, dependiendo de la eficiencia de conversión de la cepa de levadura que se usa. Al hacer su propio vino, debe supervisar el nivel de azúcar con el hidrómetro, un práctico dispositivo que puede comprar en una tienda de suministro de elaboración del vino. La fruta debe tener un sabor dulce, madura y ligeramente ácido. Al hacer el vino, para que la concentración de azúcar para arriba, hacer un almíbar disolviendo una taza de azúcar en un tercio de una taza de agua. Lleve a ebullición en una cacerola y retirar inmediatamente del fuego. Enfríe antes de añadir en pequeñas cantidades, una cucharada a la vez. Para bajar el nivel de azúcar, simplemente diluir el mosto o jugo con agua. La temperatura de la que también se puede ajustar para proporcionar el ambiente perfecto para las células de la levadura. El calentamiento del jugo suavemente (no cocinar o hervir) es una manera fácil de llevarla a lanzar la temperatura, sin dañar la calidad del vino. Fermentación a veces puede llegar a la F 80 a 90 F amplia, aunque entre los 70 y F es estándar para los rojos (a menudo los blancos se fermentan a temperaturas más frías).

Qué hacer si su uva es demasiado frío

Cuando el vino haciendo en casa, si tus uvas hayan sido refrigerados o demasiado frío, utiliza este truco poco ortodoxo, pero rápida, cortesía de la revista Vino Creador: Caliente una pequeña porción del jugo en el microondas, mezcle de nuevo en el cubo de fermentación y volver a probar la temperatura. Una manta eléctrica envuelta alrededor del cubo de fermentación también funciona, pero toma más tiempo. Para enfriar, añadir una bolsa de hielo reutilizables y revuelva durante unos minutos. Tamaño de la levadura cuando la temperatura alcanza 70 ° F a 75 F por los rojos y F 55 a 65 F para los blancos.

Trasiego y embotellado de sus vinos

"Rack" significa la transferencia de la fermentación del vino fuera de los sedimentos. Inserta un claro, de media pulgada de diámetro de la manguera de plástico en la fermentación y el vino de sifón claro en otro recipiente esterilizado. Entonces, si eso fuera poco y en forma con un tapón de desinfectar y bloquear la fermentación. Esto puede ser una operación muy delicada cuando se toma vino en casa y es importante ir despacio. Usted no quiere remover el sedimento, pero no quiere perder su sifón de succión. Embotellado el lote: a la botella de su vino, simplemente sifón de su producto terminado en las botellas (dejando 2 pulgadas de espacio libre debajo del borde), inserte un tapón de corcho en el Corker parte, la posición de la botella bajo la Corker y tire de la palanca. Siempre es aconsejable comprar tapones de corcho extra y la práctica con una botella vacía antes de hacerlo de verdad. Además, tenga en cuenta, cuando por fin disfrutar de su vino, recuerde este consejo en recorking es el siguiente: usar el otro extremo del corcho que estuvo más cerca del vino. Debido a la naturaleza esponjosa, el corcho ha absorbido un poco de líquido, y por lo tanto la parte seca del corcho se ajuste más fácilmente en la boca de la botella.

Inspeccione sus uvas y ajustar el jugo

El vino puede ser a partir de uvas, frutas o bayas. Elaboración expertos no puedo enfatizar lo suficiente como para inspeccionar sus uvas antes de empezar a hacer su propio vino. Asegúrese de que las uvas están maduras mediante pruebas de la forma en un buen puñado aplasta en la mano. Las uvas que utiliza para su vinificación, también debe estar limpia, sana y relativamente libre de insectos y otros desechos viñedo. Deseche cualquier uvas que parecen podridos o sospechosas. Además, es muy importante que se eliminen todos los tallos, ya que hará que su vino amargo. Una vez que haya limpiado sus uvas, ajustando el jugo, o "debe", de su vino es fundamental. Afortunadamente, es también fácil. Contenido de ácido se mide con un kit de ajuste simple, usted puede comprar uno en una tienda de suministro. El nivel de ácido ideal es de 6 a 7 gramos por litro para los tintos secos y 6,5 a 7,5 gramos por litro para los blancos secos.

Kits no siempre tienen las respuestas

Hay kits en el mercado diseñado para ayudar a la vinificación en su casa sin problemas. Ellos te ayudan a mezclar, fermentar, paquete y disfrutar de su vino. Mucho de estos kits son útiles y funcionan bien. Sin embargo, los equipos no siempre contestar todas sus preguntas de fabricación del vino. Así que asegúrese de leer un poco sobre el tema de la fabricación del vino antes de usarlos. Por ejemplo, los usuarios afirman que algunos fabricantes de kit no hacen hincapié en lo que debe hacer durante el proceso de estabilización. Esto hace que algunos fabricantes de vino en casa rascándose la cabeza durante el paso de la segunda fermentación - preguntándose si deben mezclar todos los sedimentos de nuevo en el lote antes de su estabilización. El consenso de expertos, al hacer su propio vino, resistir el impulso de la cremallera de vino antes de su estabilización. Durante la fermentación secundaria, el sedimento en el fondo del lote debe volver a ser mezclado en el vino y dejar que se decante de nuevo. Algunos fabricantes de vino de casa sienten la tentación de detener el proceso allí mismo, ya que el resto del líquido se ve claro. Según los expertos y los que han experimentado con ambas maneras de hacerlo, esto sería una mala idea porque la aclaración o agente clarificante actos mucho más eficiente cuando funciona en combinación con los contaminantes que se mezclan de nuevo en el vino. Así que si su equipo no especifica qué hacer durante algunos pasos, tener una guía de vinificación o de otra literatura a mano como una copia de seguridad.

La competencia por los productores de vino de origen

Si le gusta hacer su propio vino, ¿por qué no se muestra muy competitiva? Un concurso de vino de aficionados ha sido una parte integrante de la Sociedad del Vino Americana (AWS) conferencia nacional de casi tan larga como la Sociedad ha existido. Sin embargo, usted debe ser un miembro de AWS a participar. Afiliación a AWS está abierto a cualquier entusiasta del vino interesados, el fabricante de vino profesional, el fabricante de vino de aficionados, productor de uva, o principiantes curiosos. Que cuesta entre $ 30 a $ 52 al año, dependiendo de si se inscribe antes o después de julio y si desea una suscripción por un año completo de la publicación. Hay muchos beneficios de la membresía, como la participación en eventos locales, regionales y nacionales, recibiendo el trimestral American Wine Society Journal y AWS Boletín Trimestral, manuales técnicos, boletines, videos y gráficos de la vendimia, entre otros privilegios. La competencia se ha convertido en una gran oportunidad para los productores de origen AWS para mostrar sus creaciones y que han juzgado por sus pares. En un sistema de dos niveles de juzgar, se evalúan a cientos de vinos en docenas de categorías. Medallas y otros honores son otorgados a los responsables de los vinos considerados dignos. El evento vitivinícola también proporciona una oportunidad de aprendizaje para los miembros de AWS querer saber más acerca de la evaluación de los vinos. Pueden participar en las sesiones a juzgar por la observación del proceso, y por la degustación y calificación de los vinos de su propia educación.

Hacer su propio vino etiquetas

Ahora que usted ha hecho su propio vino, usted querrá hacer las etiquetas de vino para terminar el trabajo. Esto es lo que necesitas: Suponiendo que usted desea crear varias etiquetas a la vez en lugar de hacerlas de una en una con la mano (cada lote 6-galón de vino produce alrededor de 30 botellas), aquí están los artículos que usted necesita para hacer su propio vino etiquetas: 1. Equipo 2. Impresora (¿quieres etiquetas de color o blanco y negro?) 3. Normal / papel engomado o la etiqueta de valores 4. El software que soporta tarjetas gráficas y etiquetas (Microsoft Word, Microsoft Publisher, Print Shop, FileMaker Pro, Microsoft Access, Microsoft Excel) 5. Tijeras o cortador de papel 6. Scanner (para agregar elegido el arte o fotografías en su etiqueta) 7. Cámara digital, no te olvides de evitar que su tinta de funcionamiento. Después de imprimir las etiquetas de su vino y deje que se seque la tinta, aerosol una capa impermeable en las etiquetas antes de cortar o separar las etiquetas, a continuación, aplique las etiquetas de la botella.

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